1、食材:野小蒜1小把、面粉50克、雞蛋2個、食鹽少許、食用油少許。
2、首先準備出一把野小蒜,将其中的雜草去掉,并且去掉根部,然後将野小蒜用流動的水仔細沖洗幹淨,放在篦子上将其中的水分控幹。
3、處理好的野小蒜放在案闆上将其切成碎末,盛入在一個大碗中,同時準備一個小碗,磕入2個雞蛋,加上一點點料酒,将雞蛋攪打成液。
4、然後将打散的蛋液淋入在野小蒜中,同時在其中加上2勺面粉,将其混合攪拌均勻,調成一個稀稠适中的面糊,然後再根據個人的口味加上一點點食鹽調味。
5、充分攪拌均勻,面糊就調好了,調好面糊就可以煎餅了,在平底不粘鍋中淋入點食用油,晃動鍋體使油可以滋潤一下鍋底,然後将調好的蛋糊淋入在鍋中。
6、借助鍋鏟将其攤的平整一些,便可以小火開始煎餅了,慢慢煎至定型的時候,即可翻面繼續煎,直到将兩面都煎好,即可出鍋。
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