1、食材:幹紅葡萄酒80ml,雞蛋3枚,低筋面粉100g,油40ml,奶油50g,白糖150g,巧克力豆适量。
2、無水盆裡倒入紅酒,倒入油,用手抽打到無油花。
3、加入蛋黃1枚攪勻加三個,每加一個攪一下。
4、加奶油攪勻。
5、篩入低筋面粉攪成稀糊。
6、蛋清加醋。
7、用打蛋器1檔打至起大泡。
8、分三次加糖,每加一次糖3檔打1分鐘,直到蛋清能樹立。
9、加入1/3蛋清至蛋黃糊,切拌均勻。
10、分3次加完。
11、拌至幼滑發亮。
12、倒入鋪了油紙的烤盤。
13、撒上巧克力豆。
14、扣出,切塊。
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