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豬肚雞火鍋怎麼做

美食 更新时间:2025-01-07 03:47:17

  1、食材:豬肚一個、柴雞250克、白胡椒15克、姜蔥适量。

  2、豬肚洗淨(可用适量鹽、澱粉反複揉搓豬肚,将粘液清洗2-3遍到差不多幹淨再氽水)。

  3、用白胡椒粉和鹽塗抹豬肚内。

  4、雞肉洗淨氽水去血、将姜片和蔥段塞入雞肚,然後一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚(或者用牙簽紮好)。

  5、将縫好口的豬肚放進瓦煲内,加入開水,煮沸後小火煲一個半小時,取出豬肚切片、雞斬件。将肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調味即可。

  6、小料:蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油,加入少量湯即可(很像粵菜裡的沾三黃雞的小料,很香哦)。如果坐月子,還可以加入玉竹、沙參、北芪、黨參、枸杞子、花旗參等十幾中藥,具有很好的滋補、驅風、禦寒的作用。

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