1、玉米最好是冷水下鍋,這樣玉米會和水一樣慢慢的受熱,這樣玉米出來的口感會更糯更嫩一些。如果水煮開之後再下玉米的話,玉米粒會由于突然的高溫而變熟便厚,所以煮出來的的玉米變老變硬,并且味道口感變差。
2、煮玉米一定要帶一些外皮,隻需要去掉根部和外面的一些老葉子、髒葉子即可。普通的玉米冷水下鍋之後煮熟一般需要15-25分種,糯玉米則需要多煮5分鐘。
3、水果玉米如果比較嫩的,開鍋之後煮上十幾分鐘即可,老一點的一般需要半個小時。煮好之後最好在悶一悶,口感更佳。
4、如果是用高壓鍋煮玉米,那麼煮制時間更短。
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