女巫湯意面做法?食材:意面适量、牛骨髓适量、半個檸檬擠汁适量、百裡香适量、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中适量、肉豆蔻磨粉少許、紅酒适量适量 ,接下來我們就來聊聊關于女巫湯意面做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:意面适量、牛骨髓适量、半個檸檬擠汁适量、百裡香适量、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中适量、肉豆蔻磨粉少許、紅酒适量适量。
熬湯底把牛骨髓、百裡香、半個檸檬擠汁、白胡椒粒十幾顆、花椒三顆、一個番茄去籽切塊、西芹半根、蔥白半根、甜菜頭一個切塊、丁香一個插入半個紫洋蔥中,肉豆蔻磨粉少許,紅酒适量,以上用料放進500ml清雞湯中。大火煮開,小火20分鐘。
調湯放入迷叠香、香茅、手磨黑胡椒碎、紅椒粉立即關火,過篩留湯底備用,女巫湯做好。
煮面煮湯底時,可以煮意面。鹽水煮開放入意面。先煮白意面,煮好撈出放入冷水碗中備用。然後煮貝殼面,煮好撈出放入冷水碗中備用。再次八色橄榄葉意面,煮好撈出放入冷水碗中備用。最後墨魚意面,煮好撈出放入冷水碗中備用。
擺盤白色意面擺放在盤子前端,再卷墨魚意面放在盤子後部,将女巫湯倒入盤中,擺貝殼意面、八色橄榄葉意面。在白色意面上撒上烏魚子和cheese粒。淋上淡奶油,點綴迷叠香、百裡香,法棍配在盤邊,撒上黑胡椒碎,完成。
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