1、食材:茄子1條、紅辣椒1條、雞蛋1隻、蒜茸1湯匙、姜粒适量、蔥粒适量、油适量、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。
2、先将茄子切片,雞蛋打成蛋液,紅辣椒切粒待用。
3、将茄子沾上蛋液,底面煎至金黃色。
4、把煎好的茄子放在碟上,接下來就可以做醬汁。
5、放少許油将蒜蓉、姜、蔥、紅辣椒略炒然後按順序加入調味料醬油、醋、水、砂糖和米酒,燒至稍為收汁後便可關火。
6、把茄子鋪在上面。将剛才做好的醬汁均勻地淋在茄子上面便可。
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