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榨菜的腌制方法和配料

美食 更新时间:2025-01-07 13:50:29

  1、食材:大頭菜5000克、精鹽750克、五香粉100克。

  2、将大頭菜去葉子,去根須洗淨備用。

  3、把大頭菜切成佛手形狀,用鹽腌7天脫水。

  4、取出腌過的榨菜半成品,曬6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸腌3天。

  5、再把半成品取出曬到6成幹,加五香粉拌勻。

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