小金瓜的做法:
1、準備材料:雞蛋1個、金瓜1個、溫水60克、蝦皮3克。
2、蝦皮泡軟,去除雜質後切碎丁。
3、把金瓜沿頂部三分之一處切開,再用勺子挖出底部的籽,上鍋大火蒸12分鐘。
4、在盛蝦皮的碗裡打一個雞蛋,拌勻。
5、加入60克溫水,再次攪勻。
6、把蛋液倒入金瓜裡,大火煮開。
7、轉中火,蒸至蛋液凝固即可。
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