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四川成都最特别的美食

美食更新时间:2024-06-26 13:25:48

　　#美食##成都旅遊##我的2023年旅遊計劃##火鍋#

　　成都人的好吃是刻在骨子裡的，這裡的飯館食坊遍布全城，幾乎所有的大街小巷都有飯館。這裡好吃的小吃實在是太多，太多了，治德号小籠蒸牛肉、賴湯圓、洞子口張老五涼粉、耗子洞張鴨子、肥腸粉、酸辣豆花……,多得讓人數都數不過來，而且價格又很親民。

　　讓我們一起來看看成都有哪些不可錯過的美食！

　　1.樟茶鴨

　　鴨肉性微寒，有清熱的作用，能補充人體的維生素B和蛋白質，鴨肉肥而不膩。樟茶鴨有點類似于烤鴨，卻具有獨特植物芳香的美味鴨，已經有上百年的曆史了，肉香撲鼻，清香彌漫，是一道非常有名的川菜，是用茶葉來熏烤的，四川用樟茶來熏制，所以稱為樟茶鴨。樟茶鴨先煙熏，而後鹵制，最後炸制。這樣做出來的樟茶鴨，鴨肉有彈性，汁水足，顔色紅亮。以成都“耗子洞張鴨子”最為有名。

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　　2. 魚香肉絲

　　魚香肉絲是一道很常見的川菜，雖然沒有魚，但卻有魚香氣，是川菜一絕。它是由民國一位四川廚師，以“魚香”調味而得名。這個菜的“魚香”，是由川鹽、醬油、泡辣椒、姜末、白糖、蒜末、蔥段調制而成，用于做菜，味道很棒。

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　　3. 傷心涼粉

　　傷心涼粉是客家的風味小吃之一，每當外來的客家人圍在一起吃飯時，會因為想念遠方的親人而傷心流淚，這就是它的出處。它是由豌豆粉，配上花椒、海椒、蔥、蒜末等佐料，讓你麻得眼淚直流，吃起來好“傷心”。

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　　4. 成都火鍋

　　大多數四川人都愛吃火鍋，他們經常把火鍋當做請客的佳肴。四川的火鍋品種很多，有肥腸火鍋，毛肚火鍋，排骨火鍋，酸菜火鍋，還有火鍋兔、火鍋雞等等。其中蜀九香火鍋酒樓、老碼頭火鍋、皇城老媽火鍋比較有名。

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