紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法-tft每日頭條

紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法

美食更新时间:2024-06-26 13:12:46

　　大家好，我是Q廚，今天教大家,如何燒出來的牛肉不發柴，有訣竅的？基本，冬天，基本家裡人都愛，買些牛肉，羊肉回來，紅燒，來提高身體的熱量。可是做出來的牛肉很發柴，綿綿的，其實跟選料有關系的，就按我以下的方法做吧。紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法（川菜中紅燒牛肉這樣燒）(1)

　　牛肉的分類？ 前胸肉牛腩牛小排腰裡脊牛腱子肉後腿臀

　　牛什麼地方的肉适合紅燒吃着不發柴？ 鮮牛腩，簡稱：牛肚子腩肉，簡稱為牛的五花肉，有肥肉，和瘦肉組成的，而且有筋有皮，

　　紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法（川菜中紅燒牛肉這樣燒）(2)

　　炖牛肉的最佳搭檔是什麼？ 白蘿蔔胡蘿蔔，作用：降低膽固醇含有維生素，清除體内毒素，促進消化

　　牛肉的營養價值是什麼？ 補氣血健脾胃，含肉蛋白質, 脂肪含量低, 還有很多作用。

　　紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法（川菜中紅燒牛肉這樣燒）(3)

　　紅燒牛肉的制作方法 主料：牛腩

　　輔料：白蘿蔔，胡蘿蔔，生姜，大蔥，大蒜香菜

　　調料：鹽，雞精，胡椒粉，醬油，老抽，老幹媽，郫縣豆瓣醬，大重慶火鍋底料，青花椒，紅花椒，料酒

　　紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法（川菜中紅燒牛肉這樣燒）(4)

　　制作流程 1.買新鮮的牛腩肉回來，切成5cmx5cm的塊備用。

　　2.胡蘿蔔和白蘿蔔都切成滾刀塊，姜蔥蒜，切丁備用。

　　3.鍋裡加入清水，料酒，下入牛肉丁，水開3分鐘後撈出，倒出多餘的水，備用。

　　4.鍋裡放入色拉油，燒肉後加入牛肉丁爆炒2分鐘後，加入，老幹媽，郫縣豆瓣醬，大重慶火鍋底料，青花椒，紅花椒，炒香，醬油一起煸炒，會更香，大約2-3分鐘，烹入料酒後，加入清水，開始調味，再加入，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，燒開，備用。

　　紅燒牛肉家常做法川菜正宗做法（川菜中紅燒牛肉這樣燒）(5)

　　5.準備好高壓鍋，把牛肉和湯一起倒入裡面，蓋上蓋子，放入火上燒到，鍋頂的氣壓閥，開始轉動就是上氣的意思，這時候開始算時間，壓熟《要用30分鐘》即可關火，等氣壓閥，沒氣了，開蓋備用。

　　6.再把牛牛肉倒入，鍋裡，加入胡蘿蔔和白蘿蔔，小火炖20分鐘，即可出鍋嗎，放入香菜完成

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