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年夜飯醬肘子的家常做法

美食 更新时间:2024-12-25 02:25:23

  年夜飯上的壓軸菜,醬肘子的詳細做法,軟糯鮮香不肥膩,入口即化

  引言:

  新年即将來臨,每年的年夜飯都是我們家庭團聚的重要時刻。作為廚藝達人的我,總是喜歡為家人準備一道令人垂涎欲滴的壓軸菜。今天,我将分享一道備受歡迎的經典菜品——醬肘子的詳細做法。這道菜肴軟糯鮮香,絕不肥膩,每一口都能帶給你味蕾的極緻享受。讓我們一起來探索這道讓人垂涎欲滴的醬肘子吧!

  第一部分:食材準備

  在制作醬肘子之前,我們需要準備以下食材:

  1. 五花肉肘子:約500克。選擇帶有适量肥瘦的五花肉,以增加口感和香味。

  2. 蔥姜蒜:适量。切成細末備用。

  3. 料酒:适量。用來去腥提鮮。

  4. 冰糖:适量。增加醬肘子的甜度和口感。

  5. 醬油:适量。選用老抽和生抽的合理搭配,使肘子呈現深紅色。

  年夜飯醬肘子的家常做法(年夜飯上的壓軸菜)(1)

  6. 食鹽:适量。用于調味。

  7. 雞精:适量。增添鮮味。

  8. 香菜:适量。用于裝飾。

  第二部分:制作步驟

  1. 準備五花肉肘子并用清水沖洗幹淨。将肘子放入開水中焯水,加入料酒去腥。焯水後撈出備用。

  2. 取一個深鍋,加入适量清水,将焯水後的肘子放入鍋中。加入蔥姜蒜末,料酒,醬油,冰糖,鹽,雞精等調料,用中小火炖煮1小時。炖煮過程中要經常翻動肘子,以确保每一塊都能均勻入味。

  3. 炖煮完成後,将肘子撈出瀝水。将鍋中的湯汁繼續煮沸,收濃至喜歡的濃度。注意火候掌握,避免過度煮沸導緻肘子過于幹燥。

  4. 将撈出的肘子放入煮沸的湯汁中,用小火繼續煮15分鐘左右,直到肘子表面呈現誘人的紅亮色澤,汁水濃稠。

  年夜飯醬肘子的家常做法(年夜飯上的壓軸菜)(2)

  第三部分:品嘗享受

  當醬肘子制作完成時,你會被它鮮香軟糯的外觀所吸引。将它切成适當大小的薄片,擺盤裝飾,撒上香菜葉,即可享受這道美味佳肴。

  這道醬肘子的特點在于肘子肉質鮮嫩軟糯,入口即化,絲毫不油膩。醬汁的甜鹹味道與五花肉的香味相互融合,使得每一口都能帶給你極緻的味覺享受。搭配年夜飯的其他菜品,必定成為餐桌上的一道亮點。

  結語:

  無論是家庭聚餐還是節日慶典,這道醬肘子都能為你的年夜飯增添一份獨特的美味。通過簡單的制作步驟和适量的調料,你可以輕松地在家中做出軟糯鮮香的醬肘子。嘗試制作這道菜品,與家人共同分享美食的喜悅吧!祝願大家新年快樂,團圓幸福!

  年夜飯醬肘子的家常做法(年夜飯上的壓軸菜)(3)

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