卷餅的面皮怎麼做又軟又薄-tft每日頭條

卷餅的面皮怎麼做又軟又薄

美食更新时间:2024-05-12 23:39:51

　　1、準備食材：面粉200克、清水适量、鹽1克。

　　2、準備好面粉，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。

　　3、然後将面糊倒進薄餅機專用的面糊盆裡，靜置一會兒會讓面糊更加順滑。

　　4、加熱薄餅機，大約隻需要兩三分鐘薄餅機即可加熱完成，手持薄餅機，将薄餅機上面的加熱面闆朝向面糊碗裡，扣在面盆裡，然後立刻将薄餅機取出。

　　5、這時候隻需要靜靜等待，等到面皮的邊緣有些翹起來的時候，将面皮揭起來，翻個面，待面皮有些收縮即可。

　　卷餅

　　是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工制作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。據傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才。由于家貧，母親為其做了一件既長又寬的藍長衫，以供今後數年穿着。當他穿着這件新衣去拜谒考官謝恩時，考官看他衣不合身，便口出上聯曰：小童生藍衣墜地。段林雪仰望考官，見其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：大文宗紅頂朝天。考官點頭稱贊。段林雪童年時家貧交不起學費，隻好由母親胡氏親授功課，他不出遠門，也不知市面的繁榮景象。有一年元宵節，他上街看到油炸卷餅，香氣撲鼻，回家問母親那是什麼菜。胡氏暗自傷心，便買了幾張卷餅皮，以腌菜、蔥蒜包卷，将就着給林雪解饞。林雪吃後又問：這是什麼菜？胡氏随口回答：手帕子包‘拉雜’。後來，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩道：家家團聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我龆齡窮苦日，笑問手帕何物包。

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