導語：夏季是蔬菜水果上市最多季節，各種的蔬菜應有盡有。今天我要講講夏季的當季蔬菜豇豆（豆角）做法。豇豆做法也是多種多樣的，大多是幹煸豇豆，還有就是豇豆炒肉末，這樣做出的豇豆角雖然好吃，但是總感覺有點油膩膩的。有一種豇豆做法不油膩還非常開胃好吃，就是愛美的女神及減肥人士也可以放心吃的涼拌豇豆角。

　　幹煸豇豆含油太多 豇豆（豆角）是我個人最喜歡吃的蔬菜之一。幹煸豇豆味道非常好吃，特别是飯店做的幹煸豇豆是要把生豇豆放油裡炸過一遍後，在另起鍋加油和辣椒一起爆炒，這樣做出的幹煸豇豆，雖然味道非常的香，辣，鹹好吃，但是總不敢多吃，因為這樣做的豇豆油炸過又用油爆炒過，會導緻豇豆吸收了大量的油脂，對于怕長胖的美女或或是帥哥來說真是不能多吃呢。

　　那像我這樣愛吃豇豆，又不敢多吃幹煸豇豆，感覺總是不能過嘴瘾。其實除了幹煸豇豆以及豇豆炒肉，還有一種豇豆做法非常的簡單，而且吃起來清爽不油膩。那就是涼拌豆角，這道菜不需要用油炸也不需要加油爆炒。

　　隻需把豇豆洗淨切成小段後放入開水焯熟後撈出來，加入香油，辣椒油，鹽，蒜末以及少量的食醋或是生抽涼拌即可。下面我們來詳細說說這涼拌豇豆的家常做法。

　　涼拌豇豆（豆角）家常做法 食材：嫩豇豆一把，蒜瓣2個。

　　做法：

　　步驟一、将嫩豇豆洗淨，去除豇豆的頭和尾，用刀切成小段裝盤備用。大蒜拍扁後去皮，切成末裝入碗中備用。

　　步驟二、鍋裡加入适量的清水，水開加入少量食鹽，再加入切好的豇豆，焯水5分鐘左右撈出裝入湯盆裡。加入食鹽，香油，辣椒油，生抽拌均勻後，加把豇豆夾出來裝盤裡擺好後，加上蒜末即可。

　　燕子制作心得 1、涼拌豇豆焯水時加入食鹽，可以保持豇豆翠綠不變色。

　　2、豇豆焯水時間不可過長，過長就會導緻豇豆太軟變黃，時間太短會導緻豇豆沒有熟。一般5分鐘左右最為合适。

　　3、涼拌豇豆一定要選用嫩豇豆，這樣涼拌出來的豇豆才會鮮嫩脆口好吃。

　　4、喜歡吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油這樣拌出來的豇豆會更好吃。

　　總結 涼拌豇豆做法非常簡單，涼拌豇豆可以根據個人的喜好來添加辣椒油，或是辣椒末都可以的。涼拌豇豆味道清爽不油膩，非常适合夏天食用。

　　多吃豇豆有降低血脂，健脾利濕，美容皮膚的功效。豇豆豇豆非常适合愛美怕長胖的女生及小孩子都非常食用。害怕夏天炒菜熱的難受，油煙也讓不舒服的朋友，可以試試涼拌豇豆來吃，真是非常不錯的選擇哦。我是#湖北人燕子#，是一名80後的寶媽，喜歡給家人做各種美食小吃，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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