四川臘肉和醬肉哪個好吃-tft每日頭條

四川臘肉和醬肉哪個好吃

美食更新时间:2025-05-14 20:49:25

　　四川臘肉和醬肉哪個好吃（最好吃的四川風幹醬肉）(1)

　　醬肉是風靡四川的一種美食，其在四川的地位堪比臘肉香腸，醬肉與臘肉先腌後熏的方法不同，醬肉是在肉上抹上醬料再腌制後風幹而成的美味，口感幹香醬香味濃，制作簡單，同樣的醬排骨、醬鴨子做法都相同

　　四川臘肉和醬肉哪個好吃（最好吃的四川風幹醬肉）(2)

　　原料： 五花肉或者後屁股肉25公斤

　　調料： 甜面醬2500克，排骨醬1000克，四川醪糟1500克，鹽巴1500克，白糖500克

　　制作： 1.将肉洗幹淨切成8厘米寬的長條

　　2.将所有調料混合均勻，均勻的抹在每一塊肉上

　　3.将抹好醬料的肉放入大盆中腌制5天再取出來放到通風口處挂3個小時，等醬料稍微晾幹後在肉上再刷一層醬料，繼續通風處挂3小時，再刷一層醬料，共重複3次，然後再挂着風幹

　　4.風幹好的醬肉用溫水浸泡3小時，洗幹淨表面上的醬料，用毛巾擦幹水放到蒸籠中大火蒸30分鐘

　　5.切片即可食用，也可以放涼後切片炒辣椒吃

　　醬排骨和醬鴨子方法同上，醬排骨和醬鴨子可蒸着吃，也可蒸熟後下油鍋下香了吃 四川臘肉和醬肉哪個好吃（最好吃的四川風幹醬肉）(3)

　　這期的分享就結束了，我是今日頭條@成小芽美食，喜歡的朋友可以關注我，不要錯過我的下次分享，更歡迎大家積極留言提出寶貴意見，共同探讨美食之奧秘！

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