1、食材:蝦100g,雞蛋2個,胡蘿蔔一根,蝦皮适量,紫菜适量,雲吞皮500g,豬肉300g。
2、胡蘿蔔打碎,蔥花切末,雞蛋炒凝固後切條備用,豬肉打成肉泥,加入一個雞蛋、鹽、白胡椒粉、蚝油、生粉、雞粉往一個方向攪拌上勁,蝦仁切成小丁,加入胡椒粉,料酒腌制一會,肉末,胡蘿蔔,肉末,蔥花順着一個方向攪拌上勁。
3、攪拌好的餡放入雲吞皮中收好。
4、水燒開後放入面條煮1分鐘。
5、放入雲吞煮2分鐘至浮起來。
6、碗中加入紫菜,蝦皮,少許鹽,一勺生抽,蔥花,香油,放入湯水,煮好的雲吞面攪勻即可。
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