1、食材:綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇若幹朵(2、3朵即可)、胡蘿蔔少許(隻需一點胡蘿蔔片點綴一下即可)、醬油(生抽)1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水澱粉少許(勾一點薄芡即可)、香油少許。
2、綠茶泡出茶汁備用。
3、香菇泡軟,切片;胡蘿蔔洗淨去皮,切小片備用。
4、豆腐切成片,在平底鍋中用适量油煎至兩面金黃。
5、将煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒香胡蘿蔔片,香菇片,炒出香氣後淋入醬油,并将煎好的豆腐下鍋。
6、這時放入少許的糖,鹽和茶葉汁,燒煮至入味,茶葉汁不要準備的太少了,否則還沒有怎麼燒就煮幹了。
7、淋入水澱粉勾芡,再滴入少許香油就可以出鍋了。鹽、糖不必放太多,以免掩蓋茶香。
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