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做鮮花蛋糕的技巧

美食更新时间:2024-12-12 22:05:33

　　1、蛋黃蛋白分開。蛋黃中加入細砂糖，牛奶和植物油，攪拌均勻。

　　2、蛋黃液中加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻，就是蛋黃糊。

　　3、蛋白中加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發出現小尖角。

　　4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法混合均勻，再把剩下的蛋白糊分兩次用同樣的方法與蛋黃糊混合均勻成蛋糕糊。

　　5、把蛋糕糊分裝到五件套模具中。

　　6、烤箱160度熱風循環烤20分鐘左右。

　　7、時間到，取出，脫模冷卻。

　　8、動物淡奶油加糖粉，用電動打蛋器打發至有紋路即可。

　　9、然後一片蛋糕片上抹奶油，再蓋一片蛋糕片，反複操作，不用抹得太工整，裸蛋糕要的就是随意和自然。抹完，在蛋糕底上插入兩把抹刀，就可以移動到盤子上或者盒子裡去了。如果沒有抹刀，菜刀也行。

　　10、最後，鮮花裝飾一下，就可以啦！鮮花要洗幹淨，講究的可以用酒精消毒，再在枝條處包上保鮮膜。

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