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莴筍怎麼炒才好吃

美食 更新时间:2025-01-26 18:37:23

  1、準備好所需材料,莴筍買的時候可以讓賣家先削皮。

  2、莴筍切片,切時速度要快些才能厚薄均勻,不過要注意别傷到手。

  3、瘦肉切片,加點澱粉、姜粉抓勻,蒜瓣、小蔥切碎。

  4、瘦肉先放油鍋裡煎熟,然後打到碗裡備用。

  5、再蔥末放油鍋裡爆香,至略呈金黃色後打起,不要爆過火。

  6、蒜末爆香,然後倒入莴筍,迅速翻炒一分鐘,然後加少量水加蓋煮1分鐘,這樣不至于太硬。

  7、鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉,加蓋煮半分鐘,不宜太久否則燒焦。

  8、等湯汁快幹時,不斷翻炒,八成熟後就可以調味,不要炒爛了,起鍋裝盤,完工了。

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