鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑-tft每日頭條

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑

美食更新时间:2025-01-05 04:11:19

不管煮鮮蝦還是凍蝦，直接下鍋煮是錯的，多做1步，蝦肉Q彈鮮嫩

甭管是過年過節，還是日常生活，我們家餐桌上少不了的，就是大蝦。大蝦的營養價值極為豐富，并且肉質鮮嫩、口感鮮香，是誰都拒絕不了的美食之一。在大蝦的衆多做法中，我最喜歡的，就是這道簡單又不失美味的水煮蝦。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）1

剛剛入冬的時候，我們家就買了兩百多塊錢的大蝦，放到冰箱裡凍了起來。反正壞不了，留着慢慢吃就行，這不吃到現在都還沒吃完呢！

但是好多人表示，大蝦凍了這麼長時間，肯定都不好吃了，清水煮出來味道更“災難”。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）2

事實上并非如此，即使用白灼的方式來煮，我依然感覺肉質鮮嫩。其實不管是鮮蝦還是凍蝦，都能煮出好吃的味道，但是關鍵就看你的煮制方法用沒用對了。煮蝦，直接下鍋煮是錯的，多做1步，蝦肉Q彈鮮嫩。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）3

【水煮蝦】

準備食材：大蝦、蔥姜、料酒、清水

1、不管是鮮蝦還是凍蝦，都可以用水煮的方式，用對方法之後，做出來的口感相差不大。如果是新買的鮮蝦，買回來之後我們将其清洗幹淨，不用挑蝦線。凍蝦也不需要解凍，我們放在流水下沖洗幹淨即可。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）4

2、我們準備一些蔥，将大蔥綁成蔥結，再準備一塊生姜，切成姜片備用。下面往鍋裡倒上适量的清水，然後開火将其燒開。煮蝦一定要用開水的，這樣煮出來蝦肉更加鮮嫩，并且不會有腥味。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）5

3、把水煮開之後，大蝦不要直接下鍋煮，這裡我們需要多做1步。我們把蔥結、姜片放到開水中，再倒上少許料酒，接着再煮1分鐘，把它們的香味煮出來。然後接下來，我們就可以把大蝦給放進去了。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）6

4、大蝦放進去之後，我們需要用勺子将其不停攪動，讓大蝦受熱均勻。煮蝦不用煮太久，隻要看到大蝦蜷縮起來，并且整體完全變紅之後，就可以把它們全部撈出來了。最後可以調一碗料汁，大蝦蘸着蘸料吃，太完美了。

鮮蝦怎麼煮蝦頭不黑（不管煮鮮蝦還是凍蝦）7

注意事項：

大蝦，不能直接放到水裡煮，這裡我們需要多做1步。水開之後，煮蝦之前，我們需要把蔥姜、料酒倒入鍋中繼續煮1分鐘，把它們的香味煮出來，下面就可以再把蝦放進去煮了。

多做這1步，不僅可以讓大蝦的香味更濃郁，并且還可以去除腥味。

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