1、炒辣椒前将辣椒熱水中焯一下,就不辣了,就是我們常說的燙一下。
2、在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微腌制3~5分鐘,幹的也可以多腌制幾分鐘,其他調料按個人愛好也可以不放。
3、炒辣椒的時候記得去掉籽 ,烹饪時間也不要太長,這樣也可以減少辣椒的辣度。
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