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紅酒有白色漂浮物還能喝嗎

美食更新时间:2024-06-15 19:59:09

不能喝。紅酒之所以會出現白色的漂浮物，是因為紅酒在存放的過程中生成了醋酸菌，而醋酸菌是一種對人體有害的細菌，還會影響紅酒的質量，這種情況一般出現在開封的紅酒中，這時候的紅酒不能再喝，容易對人體健康造成威脅。

如何儲存葡萄酒：1、避免溫度過高：高溫是葡萄酒的第一号“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高于70℉，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉，55℉通常被認為是最理想的溫度。

2、避免溫度過低：冰箱的平均溫度遠低于45℉，而且濕度不足，會讓葡萄酒的軟木塞幹化，導緻空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。另外，也不能把葡萄酒保存在冷凍室（可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個小時，但不能過久）。葡萄酒的酒液開始結冰後，其體積會增大，進而把瓶塞擠壓掉。

3、保持溫度恒定：要盡量避免葡萄酒儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變時，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導緻軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。

4、避免光線照射：光線，尤其是日光，會給儲存中的葡萄酒帶來一定的威脅。太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。葡萄酒生産商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質。酒瓶就相當于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會影響葡萄酒的品質，不過照射時間過長的話會讓酒标褪色。對葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會發射極少量的紫外線。

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