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包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲

美食更新时间:2024-08-17 04:07:41

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粉絲包菜炒雞蛋，是比較常見的一道家常菜，做法看似簡單，一般人卻掌握不了它的火候，稍有不慎就容易粘鍋，一旦粘鍋，炒出來的菜就會變成一坨坨的粘在一起，不但賣相不佳，口感也不太好，問題來了，粉絲包菜炒雞蛋要怎樣才能避免粘鍋呢？

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）1

首先食材的選擇上，優先選用龍口粉絲，它的口感不但Q滑爽彈，而且色澤晶瑩剔透炒出來很是好看，還有一點就是在烹饪過程中加入涼油，因為鍋是熱的，加入涼油這樣食材就不容易粘鍋。

下面就為大家介紹這道家常美食——粉絲包菜炒雞蛋的具體操作步驟。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）2

【粉絲包菜炒雞蛋】

1.首先，我們準備一下食材，包菜半顆，去掉根部，把包菜切成細絲，放在盆中。大蔥白一小段，切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜片，生姜一小塊，切成姜片再改刀切成姜絲，小米椒幾粒，斜刀切成辣椒圈。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）3

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）4

2.準備一個小盆，溫水泡點粉絲，再準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子快速打散，加入食鹽1克，再次攪拌把食鹽化開。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）5

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）6

3.食材全部準備好以後我們開始烹饪，鍋内燒油，熱油充分滑鍋以後，加入涼油，熱鍋涼油食材不會粘鍋，倒入雞蛋，把雞蛋炒至金黃，用勺子打散以後倒出。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）7

4.鍋内再燒油，油熱以後，倒入蔥姜蒜片小米椒炒出香味，倒入包菜絲，用大火快速翻炒。這個過程，要持續2分鐘，大火翻炒出鍋氣，翻炒至包菜絲斷生。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）8

5.關火或者起鍋，倒入粉絲，淋入一點明油，繼續翻炒，倒入雞蛋，現在開始調味，加入生抽3克、食鹽2克、雞粉1克、白糖1克，開大火，快速翻炒化開調料，淋入一點明油，提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤了。

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）9

好了，這道清淡爽口的粉絲包菜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

包菜雞蛋炒粉絲用什麼粉絲（粉絲包菜炒雞蛋怎樣才能不粘鍋）10

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

文案編輯：溫小暖

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