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廣東剁椒醬怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-27 13:47:26

廣東剁椒醬怎麼做好吃?辣椒、大蒜、姜洗幹淨晾幹水菜闆、刀、盆子、密封罐都要提前洗幹淨開水燙一下晾幹，保證無水無油，下面我們就來說一說關于廣東剁椒醬怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣東剁椒醬怎麼做好吃

辣椒、大蒜、姜洗幹淨晾幹水。菜闆、刀、盆子、密封罐都要提前洗幹淨開水燙一下晾幹，保證無水無油。

大蒜和姜攪碎。手動攪拌器，可以分兩半攪，一半顆粒大些，一半小一些，就有手工剁的口感了。

同樣的方法攪碎辣椒。我用的是菜椒，辣味沒有小米辣那麼重，水分比較大。

把辣椒、蒜末、姜末混合在一個大盆裡，撒上鹽、糖腌一會。

辣椒會出很多水，淋入高度白酒攪拌均勻。

裝入密封罐裡，瓶口附一張保鮮膜再擰蓋子。這樣可以更好的隔絕空氣。室溫發酵兩天放入冰箱繼續冷藏發酵。大約一個星期，打開蓋子就能聞到醇厚的剁椒香味，便可食用了。

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