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好吃的豆腐泡怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-24 23:33:47

釀豆腐泡是柳州的特色美食，釀豆腐寓意“團圓多福”。在柳州，幾乎家家戶戶都會做釀豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都離不開糯米和肉末，然後可以根據喜好添加芋頭、木耳、馬蹄、香菇、香蔥、臘肉等等。糯米需要提前浸泡，然後把各種餡料混合調味後填入豆腐泡内上鍋蒸熟即可。釀豆腐泡可以當主食也可以當菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）1

釀豆腐泡的做法：

1、糯米淘洗幹淨，用清水浸泡4個小時以上，控水備用。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）2

3、黑木耳用冷水泡發，洗淨後切成碎末。

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4、幹濕香菇都行，也切成末。

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5、芋頭去皮洗淨，切成小丁。

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6、将糯米放入大碗中，放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、醬油、植物油、五香粉和鹽。混合均勻制成香芋糯米餡。

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7、将豆腐泡剪開一個小口子 (如果買的豆腐泡不夠空心，可以将裡面的豆腐挖出，小心不要弄壞豆腐皮)。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）7

8、将糯米餡填入豆腐泡内，塞得緊實一點，讓豆腐泡圓鼓鼓的飽滿的樣子。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）8

9、将釀好的豆腐泡碼入盤中。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）9

10、入鍋蒸30分鐘至餡料熟透即可。

好吃的豆腐泡怎麼做好吃（吃貨們看過來美味又有特色的美食）10

營養價值

豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。

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TIPS：

1、肉末要選擇半肥瘦的前夾肉口感才會油潤；

2、可以将餡料混合均勻後放鍋裡小火翻炒出香味；

3、餡料可以根據自己口味搭配，放入少許香菇、馬蹄、香蔥也很美味；

4、喜歡吃釀豆腐泡的童鞋一次可以多做一些，蒸熟後放入冰箱冷凍起來，

想吃的時候取出蒸熱透即可；

5、購買油豆腐泡時，盡量挑選空心的，這樣才好釀制，如果像我這樣沒

有買到空心的豆腐泡，隻能将裡面的豆腐瓤挖出，才能填入餡料了。

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