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怎麼腌鹹鴨蛋不太鹹還流油

美食更新时间:2024-06-15 23:20:03

腌鹹鴨蛋一共四個步驟，需準備新鮮鴨蛋20個、精鹽500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是詳細操作：

第一步：洗淨晾幹

将鴨蛋清洗幹淨後晾幹。

第二步：煮鹽水

鍋裡燒水，倒入鹽煮開，然後倒入一個大碗中晾涼。

第三步：白酒殺菌

取一個小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鴨蛋依次滾一圈白酒。

第四步：腌制

将滾過白酒的鴨蛋放入鍋中，倒入鹽水和剩下的白酒，蓋上鍋蓋，放置于陰涼幹燥處腌制。

第五步：腌制成熟

腌制25-30天左右，鴨蛋出油且不會太鹹，即可食用。

總結：以上就是關于怎麼腌鹹鴨蛋不太鹹還流油的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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