不可去除肉眼可見的發黴部分繼續食用。必須盡快挑揀出發黴的生姜扔掉,并撒上生石灰進行消毒。不要再把發黴的生姜和其他健康的食物放在一起,以免導緻交叉感染,讓别的食物也出現發黴變質。
生姜挑選技巧:1、聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味,掰開品嘗會發現姜味不濃或味道改變。
2、嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看:正常生姜外表粗糙,較幹,顔色發暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對正常生姜更容易剝落,掰開後,内外顔色差别較大。
4、放:一般的生姜保質期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中後,過幾天就會變質發黴。
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