素炒菠蘿蜜
材料:菠蘿蜜300g青椒半個辣椒半個西紅柿1個輔料:鹽适量生抽适量澱粉适量油适量
做法:1.菠蘿蜜肉用淡鹽水浸泡一會兒。
2.青椒辣椒西紅柿切塊
3.熱鍋熱油,放入青椒辣椒翻炒至表面起泡盛出。
4.餘油裡放入西紅柿炒一下
5.放入青椒辣椒菠蘿蜜,加入鹽和生抽翻炒均勻
6.水澱粉勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
7.菠蘿蜜加入油,鹽,生抽,味道不再那麼甜膩,而其它食材融合了菠蘿蜜的香味,味道出奇的好呢。
醋溜土豆絲
材料:土豆2個、紅尖椒1個、尖椒1個、食鹽1小勺、米醋1大勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺
做法:1.土豆削皮後切薄片。
2.土豆片切成絲。
3.放進盆裡,用清水泡,中間換水2次,洗掉土豆中的澱粉,這樣洗掉澱粉的土豆絲,炒好以後口感特别爽脆。
4.撈出土豆絲,不用特意瀝幹水分,帶點水分一起炒就行啦,青紅尖椒切絲。
5.熱油鍋,倒入土豆絲,翻炒約1分鐘,如果感覺太幹,可以适當灑點水。
6.加入1小勺鹽翻炒均勻,再加入1/2小勺白糖,翻炒均勻。
7.加入青紅椒絲。
8.淋入1大勺米醋,翻炒均勻即可出鍋裝碟。
炝拌苦瓜
材料:苦瓜1個,幹辣椒2個,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食鹽适量,色拉油15毫升
做法:1、将苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼,瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲後迅速将油淋在苦瓜上即可
培根炒西蘭花
材料:培根、西蘭花、幹辣椒(鮮的更好)、青蒜苗、鹽、黃酒;
做法:1.西蘭花用水掰成小朵,放入鹽水中浸泡20分鐘,取出瀝幹放入加鹽的開水鍋中汆燙2分鐘取出瀝幹水分備用;
2.培根用小火煎脆後加入适量食用油後轉大火放入辣椒絲炒香,放入西蘭花調入适量黃酒蓋上鍋蓋焖2分鐘。起鍋前撒入适量的食鹽和青蒜絲即可;
蘿蔔絲餅
材料:蘿蔔、面粉、雞蛋、蔥、鹽
做法:1.将蘿蔔去皮洗淨擦絲,放盆中備用,蔥切蔥花
2.将蘿蔔絲、蔥花,加鹽、雞蛋一起拌勻
3.放适量面粉,一起攪拌成面糊備用
4.鍋中塗少許油,油熱後放入面糊攤開
5.小火煎至兩面金黃,改刀裝盤即可食用
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