hi~~~大家好,今天來做特點紅燒鲫魚,最簡單好吃的做法,這樣煎魚不粘鍋不破皮,魚肉鮮嫩,魚不僅味道鮮美,而且營養價值極高。
從菜市場買回來的魚,到家清洗幹淨,去除魚肚子裡的黑膜,清洗幹淨魚身上劃幾刀,這樣會更容易入味,魚身上再拍上少許的澱粉
鍋中倒入寬油,鍋燒至5成熱,炸魚,炸出金黃撈出,煎魚秘訣, 鍋一點要燒熱,鍋不熱就很容易粘鍋,魚定型以後在翻另一面。
鍋裡留少許的底油,開始燒至,鍋裡放入花椒,大葷,蔥,姜炸香。炒香以後下入豆瓣醬,炒出紅油,下入辣椒(做的辣乎滴好吃),加入會,接着在放入蒜,
開始調味:料酒,米醋,生抽,老抽,适量的鹽,雞精,一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺耗油,大火燒開
燒開以後下入炸好的魚,放入青椒,香菜,下入煮,小火煮10分鐘即可出鍋了
我們的家常版的紅燒鲫魚就做好了,做法簡單又好吃,喜歡我的記得關注我喔~~~謝謝大家
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