三鮮餡餅怎麼做在家如何做榆錢韭菜雞蛋三鮮餡餅？-tft每日頭條

三鮮餡餅怎麼做在家如何做榆錢韭菜雞蛋三鮮餡餅？

美食更新时间:2025-02-05 12:08:00

　　準備榆錢。

　　将榆錢摘洗幹淨，控幹水分。

　　将榆錢切碎放入盆裡。

　　韭菜摘洗幹淨。

　　将韭菜切碎同榆錢放一起。

　　大蔥和姜分别切成碎粒。

　　加入蔥碎、姜碎。加入熟大油。

　　加入香油。

　　加入味素。

　　加入料酒。

　　加入精鹽。

　　加入生抽。

　　攪拌均勻。

　　準備面粉。

　　将面粉用适量的溫水合成光滑面團，醒發20分鐘。

　　案闆上撒上面粉，将面團搓成長條，分成大小相等均勻的6個劑子。

　　取一個面擠子按扁，擀成14厘米的圓片。

　　再取一個面擠子，也擀成同樣大小的片，取調好的餡菜1/4，放在一個面片上，攤開攤勻，周圍留出一厘米不攤菜。

　　取一個雞蛋打在小碗内，用筷子攪成蛋液。

　　均勻地淋灑在餡菜上。

　　再取一面片，對齊蓋在上邊，中間輕輕地按壓一下，周圍無菜邊處，用手按實。

　　取碗一個，碗口朝下，楞着在無菜處旋轉壓切一周，切掉無菜邊0、5厘米，再将周圍邊按實即成。其它三個餡餅，如此一一做完。

　　電餅铛插上電源，放入适量的油用小刷子刷勻。油熱時，将餅放上。

　　煎至下面面皮稍硬硬時，翻面加油，半煎拌炸，如此煎完四個。

　　放在菜闆上切成四瓣裝入盤内，上桌即可食用。

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