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老藕片怎麼做

美食更新时间:2024-12-01 01:19:09

　　1、主料：蓮藕240克、綠葉小白菜170克。

　　2、輔料：生姜5克、大蒜6克、幹紅椒5克、生抽5克、鹽4克、香油6克、醋适量、雞精2克、紅油辣椒适量。

　　3、大蒜和生姜壓成蒜泥和姜末，倒入少量溫開水浸泡。

　　4、蓮藕去皮後切片，放清水裡沖洗。

　　5、小白菜放入鹽水中浸泡十分鐘沖洗幹淨。

　　6、鍋裡燒開水，滴入食用油，下入小白菜焯水，再下入蓮菜焯水，撈出後沖涼。

　　7、焯水後的小白菜擠去水分，放入盤子中央，沖涼後的蓮藕圍圈擺好。

　　8、幹紅椒沖洗擦幹剪小段，涼油放入炸出香味。

　　9、大蒜和生姜浸泡後去渣留汁，調入鹽、生抽、香油、雞精粉，再加入用溫水稀釋好的醋，将調好的汁倒入擺好的菜中，撒上紅油辣椒，再調入炸好的幹紅椒即可。

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