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如何做焦糖蛋糕好吃

美食更新时间:2024-11-20 00:42:12

　　1、食材：牛奶26克，低筋面粉38克，玉米油22克，雞蛋2個，白砂糖10克，可可粉4克，白醋适量。

　　2、首先先放入牛奶，玉米油還有白砂糖，攪拌一會兒再加入過篩好的澱粉、可可粉攪拌均勻。

　　3、倒入蛋黃，Z字型攪拌到面糊順滑。

　　4、蛋清裡依次加入白糖，白醋開始打發，先慢速再快速，達到蛋清出現小彎鈎狀态，全程4分鐘。

　　5、1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌。

　　6、模具裡鋪油紙倒入面糊，震出裡面的大氣泡，表面放焦糖餅幹，放烤箱，中層烤20分鐘。

　　7、蛋糕晾涼以後切塊即可享用。

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