1、看外觀:鴿蛋個頭比鹌鹑蛋要大,且蛋殼兩端幾乎對稱
2、對光看:鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手裡對着光看,當光穿透時蛋身透亮,而“化妝”鹌鹑蛋對光看,由于斑點被腐蝕掉後,蛋殼裹着一層化學成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的。
3、靠口感:基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來,如果實在不行,那就出最後一式——靠口感。鴿蛋煮熟後,蛋白晶瑩剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以後的蛋白是白色的。
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