如何做家常紅燒帶魚-tft每日頭條

如何做家常紅燒帶魚

美食更新时间:2024-11-19 13:26:20

　　1、帶魚500克、色拉油适量、食鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、蔥1根、姜2片、蒜适量、八角2顆、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙；

　　2、帶魚處理幹淨後切段，并放入容器中加适量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦！）

　　3、蔥姜蒜八角準備好，起油鍋，放入八角爆香，緊接着放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

　　4、把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會松散。）

　　5、加适量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖，一面一面的用筷子夾着魚段翻面

　　6、待魚身上都沾上醬汁後加入适量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

　　7、蓋上鍋蓋，中火焖煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

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