1、把雞胸脯肉切成雞丁,放少許鹽,黑胡椒粉拌勻,再加入料酒拌勻。
2、撒上生粉,拌勻,最後放入食用油拌勻,加入姜粒,把紅椒、柿子椒和芒果切粒,大小與雞丁相仿。
3、炒鍋燒熱植物油後,加入雞丁,翻炒至熟盛出待用。
4、利用鍋裡的餘油炒彩椒丁,加入鹽調味,把雞丁倒入彩椒中,翻炒幾下。
5、最後放入芒果粒,撒上芝麻。
6、翻炒兩下,即可上碟食用。整個炒制過程不超過10分鐘,這道菜的芒果丁一定要最後加入,水果不宜多炒。
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