1、将菠菜去掉根和爛葉子,用清水洗淨,将雞蛋打入碗中。
2、将洗淨的菠菜切成一寸長的段,将蔥切成薄片。
3、鍋中放油,燒熱後,先将蔥放入鍋中,炝香。
4、将菠菜倒入鍋中,用鏟子将菠菜翻炒均勻。
5、一人喝一碗,根據吃飯的人數,倒入适量的清水。
6、在鍋中加入适量的鹽,不要太鹹,清淡些更好喝。
7、再往鍋中加入少許雞汁,增加湯的鮮味。
8、等鍋中的水煮開後,将雞蛋打成雞蛋液,邊倒進鍋中,邊用筷子攪拌成絲狀。
9、等雞蛋和菠菜煮熟,入味,倒入少許香油,就可以出鍋了,不但顔色好看,味道也特别好。
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