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幹黃醬和黃豆醬的區别是什麼

美食更新时间:2024-09-15 10:22:37

　　1、外觀區别。幹黃醬多是幹燥的固體，而且它質地比較純淨，完全看不到其他雜質，而黃豆醬則是一種濃稠的膏狀物，它從外觀上就能看出很多豆瓣存在，這就是他們之間明顯的區别。

　　2、吃法區别。幹黃醬平時想吃的時候必須加清水，把它稀釋以後再吃，而黃豆醬則可以直接吃，另外幹黃醬多用于一些肉類食材的腌制，用它當調味料的時候比較多。

　　3、色澤區别。黃豆醬多呈棕褐色，鮮豔而有光澤，粘度适中，鹹甜可口，幹黃醬多是以固體的形狀存在，它的外表為紅黃色，和甜香味，而且怎麼保存也不會變黑，用手把它掰斷以後可以看到白茬，内紅而且質地結實，有誘人的醬香味。

　　4、加工方式不同。黃豆醬雖然也是把黃豆發酵以後制成的一種醬料，但它在加工過程中會加入大量的香料，使得做好以後的黃豆醬具有濃郁的香料氣味。

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