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粽子可以用大米包嗎

美食 更新时间:2025-01-31 11:03:06

可以,但黏性欠佳,可以将糯米和大米混合後再制作粽子。糯米具有很好的粘性,煮熟後,可使粽子也具有黏性,而且糯米還比較香甜,具有嚼勁。所以,在做粽子之前,先選擇質量較好的糯米,其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。

粽子米怎麼處理:1、浸泡方法:糯米選擇好了之後,在煮之前,需要将糯米浸泡一段時間。可以将放于30°水溫中浸泡40分鐘左右,再瀝水半小時左右;或者是将糯米放于清水中浸泡,但時間最少要保證3小時。粽子米在浸泡的過程中,水會通過粽子細胞進入粽子裡面,浸泡的時間越長的話,進入糯米細胞的水就越多,就會将糯米細胞壁撐破,從而可以将糯米的粘性完全的釋放出來,使做出來的粽子更具有粘性,所以如果想讓做出來的粽子好吃,浸泡糯米的時間不可過短,如果是泡個幾天的話,每天還需要堅持換2~3次水,以保證糯米不變質。

2、注意包裹:将浸泡的糯米,放入事先準備好的粽子葉中。在将糯米放入粽子葉中的時候,可以将粽子米混合一些自己事先調好的作料或者是其他的成分。包粽子要用繩子盡量的将其紮緊紮牢,以免煮的時候煮散了,使糯米散失一定的粘性、糯性。

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