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糯米糍雪糕怎麼做

美食 更新时间:2025-08-14 00:53:22

  1、食材:

  糯米粉80g、牛奶80g、玉米澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒、熱水一小勺。

  2、步驟:

  (1)量30g糯米粉出來,用小火炒熟後備用。糖用熱水化開後加入牛奶并且攪拌均勻。

  (2)把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米澱粉中一同攪拌均勻并且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網上的面粉塊用手指按壓,使其通過濾網。

  (3)把步驟2的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀,并往其中拌入融化的黃油,攪拌均勻。最後放入冰箱冷凍25分鐘。

  (4)用勺子挖大約45g的奶糕,并在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉,再從勺子上扒下奶糕,這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小團子,更方便于下面的操作。

  (5)手中灑滿熟糯米粉,小團子放手中捏扁,挖一勺冰淇淋放在捏扁的團子中間,再把四周慢慢捏起來收口。

  (6)最後可以根據個人口味在團子外面裹上一層椰蓉即可。由于冰淇淋容易融化,因此提前先把所有團子皮準備好,最後才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。冰淇淋糯米糍弄好好馬上放冰箱裡冰上,食用時直接從冰箱中拿出即可。冰淇淋也可用其他新鮮水果切粒代替,更加健康可口喲!

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