1、食材:花鲢半條、洋蔥半個、食鹽适量、料酒1勺、花椒粉适量、生姜1塊、香蔥适量、澱粉适量、豆瓣醬2勺、植物油适量。
2、魚肉放入食鹽、花椒粉、澱粉、料酒、生姜,腌制十分鐘
3、鍋中放油,油熱後放入豆瓣醬炒香,再放入洋蔥。也可以根據個人經驗和口味适當調整。
4、翻炒片刻。
5、加入适量清水燒開。
6、放入魚頭煮至五分熟。
7、逐片放入魚片,煮至魚片熟透即可。
8、加入香蔥出鍋。
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