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豬骨頭炖湯所需食材:豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、姜、花椒。
清洗豬骨頭
豬骨頭在炖湯之前一定要在水中浸泡一會,然後反複用清水清洗幹淨。
焯水
接着将清洗幹淨的豬骨頭放入鍋中焯水,加入蔥段和姜片,并倒入料酒,大火焯水五分鐘即可撈出,将撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。
炖湯
将焯水後的豬骨頭放入鍋中,并加入清水,加入蔥段、姜片和花椒,蓋上蓋子大火燒開,燒開後轉小火慢炖2個小時。
加入蓮藕
焖煮兩小時之後,将洗淨并切成塊的蓮藕放入湯中,并将湯中的蔥段和姜片取出丢棄,加入适量的鹽,蓋上蓋子繼續炖半個小時即可出鍋。
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