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素炒雞腿菇做法竅門

美食更新时间:2024-09-18 19:18:36

素炒雞腿菇做法竅門?材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、姜（2片）、幹辣椒（20g），今天小編就來聊一聊關于素炒雞腿菇做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!

素炒雞腿菇做法竅門

材料：雞腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香蔥（1棵）、姜（2片）、幹辣椒（20g）。

調料：鹽（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亞麻籽油（30ml）。

香菜洗淨，摘去葉片隻留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。幹辣椒洗淨，擦幹後切成小段。香蔥洗淨切段。雞腿菇沖洗幹淨後切成滾刀塊備用。

中火加熱炒鍋中的油至五成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發幹，盛出瀝幹多餘的油。

幹辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至六成熱，取1湯匙淋在幹辣椒上。

炒鍋中留底油，大火加熱至五成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味，加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。

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