莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“蔬菜卷”美食的做法。随着春節的臨近，最近這幾天，菜市場再次迎來一年一度的購菜大潮，人頭攢動，都在購買過年要吃的蔬菜和食材。另外還有一部分人，每天在家研發新菜品，準備在大年除夕的家宴上大展身手，一展廚藝，讓全家人和親戚朋友吃好吃美。

今年除夕，我們整個家族聚會定在我們家，所以今年的除夕家宴也落在我一個肩膀上。因此，這幾天我也投入到緊張的準備菜品之中，一方面趕緊買一些及早應該準備的食材，另一方面要搶在除夕之前，好好鑽研幾道拿手的好菜，讓今年的除夕家宴成為整個家族中最亮眼的一個除夕夜。今天這道“蔬菜卷”就是我準備的精品美食之一。不過，這道年夜菜，我已經連着做5年了，蒸一蒸就能上桌，寓意幸福美滿！

這道“蔬菜卷”是我用豆腐皮和菠菜等食材搭配一起烹制而成，别看這道菜做起來簡單，但味道絕不輸給任何一道肉菜。菠菜還有着很高的價值，對于補鐵補血、維持正常視力等都有很好的功效，它在蔬菜裡面被人稱為“營養模範生”，富含胡蘿蔔素，維生素，礦物質，鈣質等等，尤其适合小孩子和老人食用，冬季多吃點菠菜對身體有很好的保健作用。此外，豆腐皮也是營養價值很高的食材，爽口綿軟易消化，适合大人小孩吃。

馬上要過年了，這道豆皮菠菜卷，簡單易做，口感清爽又營養豐富，過年這道菜在年夜飯上來一盤一定很受歡迎，清淡少油，低脂營養，口感鮮嫩美味，配上料汁，香辣開胃有營養。蔬菜卷也叫“花開富貴”，寓意很好。給年夜飯加盤好菜，“花開富貴”端上桌，寓意富貴盈門，蒸蒸日上。 現在我把這道“蔬菜卷”的美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【蔬菜卷】

食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、豆腐皮、澱粉、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精。

做法:

1、準備一把菠菜，2個雞蛋，一根胡蘿蔔，2張豆腐皮。

2、胡蘿蔔洗淨，用刀将胡蘿蔔切成細絲，2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒，攪拌均勻。

3、菠菜摘掉根部，清洗幹淨切成小段，鍋中燒水，滴幾滴食用油，先把胡蘿蔔絲焯燙兩分鐘，撈出來，再把菠菜段下鍋焯燙兩分鐘撈出來

4、把菠菜和胡蘿蔔絲中的水分攥幹點，再放入大碗中，倒入雞蛋液混合攪拌均勻。

5、加入一些蔥花，加入1勺鹽，雞精，胡椒粉和适量澱粉充分攪拌均勻，能把菜糊攪拌粘稠就可以了。

6、豆腐皮放入開水鍋中焯燙一下取出，鋪在案闆上，把攪拌好的菠菜均勻的鋪在上面。

7、最後從下往上卷起來，盡量卷得緊實一點，2個都卷好後，放入蒸屜上，蓋上蓋子，開大火把水燒開，蒸10分鐘左右就可以了。

8、取出來放在案闆，放置不燙手時切成小段，擺入盤中，調個料汁，蘸上吃非常的好吃，老少皆宜。

9、豆腐皮菠菜卷，簡單易做，口感清爽又營養豐富，好吃不長肉還解饞，喜歡的朋友收藏起來試試。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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