說到疙瘩湯,這兩天這麼冷,喝點熱乎乎的湯水特别暖身,胃不好的人還能暖暖胃。疙瘩湯是北方人家比較愛喝的湯,一般人家還是會加番茄,今天做一個不一樣的疙瘩湯,用花甲代替番茄,做一款鮮美的海鮮疙瘩湯。
今天這碗海鮮疙瘩湯,一點都不誇張,小編這麼瘦的身子骨,喝了整整兩大碗呢,強烈推薦小夥伴學會這道菜。
用料:花甲、面粉、胡蘿蔔、雞蛋、雞骨頭、蔥、生姜
做法:先把花甲冷水下鍋煮,等花甲開殼之後撈出,然後把花甲肉先取出備用。
往面粉裡加水,隻要加一點點,用筷子攪拌成面絮。
鍋裡加入适量的水,加入雞骨頭、蔥末、生姜末以及料酒,燒一鍋雞湯,等鍋裡煮沸之後,撈出雞骨頭,并且用漏網漂去上面的浮沫。
接着把胡蘿蔔丁和面絮分别倒入鍋中,并且加鹽和一點濃縮雞汁調味。
鍋裡沸騰之後,再把剩餘的面粉調成面糊倒入鍋中。等鍋裡湯變稍微濃稠之後,倒入打散的蛋液。
最後加入花甲肉煮,加點白胡椒粉調味,一會兒就可以出鍋了。
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