洗面筋的水怎麼蒸面皮?把适量高筋面粉倒入盆中,加入清水攪拌,把面粉揉成面團,然後靜放二十分鐘左右,之後洗 ,下面我們就來說一說關于洗面筋的水怎麼蒸面皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把适量高筋面粉倒入盆中,加入清水攪拌,把面粉揉成面團,然後靜放二十分鐘左右,之後洗。
洗面的時候,盆裡會留有一些白漿,把它保留下來。
一直反複的揉搓面團,直到它變成面筋,沒有白漿為止。
面筋蒸好後等它放涼,然後擠出水分并切成小塊。
現在之前沉澱的白漿也沉澱好了,把上面黃色的水倒掉。
用勺子用力的攪拌白漿,調到需要的狀态,然後把它倒出到盤子裡放入蒸鍋中,開大火蒸。
蒸的時候看到表面上蒸出大氣泡來了,那就是蒸好了,在它的兩面刷上油,然後放進盤子裡。
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