排骨土豆燒步驟?材料:排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽适量,下面我們就來說一說關于排骨土豆燒步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:排骨一斤、土豆一斤、豆瓣醬兩大匙、老姜一塊、蔥半兩、醬油三大匙、澱料一大匙、料酒兩大匙、鹽适量。
做法:排骨飛水後撈出瀝幹水分;土豆去皮,洗淨後切滾刀塊;老姜切片;蔥切段;将醬油放進裝豆瓣的碗裡;澱粉裡加适量水調成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱,下排骨爆幹水分至呈微黃色後,推至鍋邊;改小火,依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油,慢炒一分鐘;推入排骨翻勻。
加約兩斤湯或水,大火燒沸後改小火慢燒約一小時。如果排骨沒燒軟而湯已快幹時,要添沸水或湯,不要加冷的。
下土豆、鹽,大火燒沸後改中小火燒約十分鐘至土豆軟;勾芡。翻勻後起鍋裝盤即成。
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