有人說,因為一個人,而愛上一座城。
我要說,因為一道美食,而離不開一座城。
生命中,總會有很多感動。一句叮咛,一個擁抱,一個電話,一道美食……這些看似平常無奇,但卻能讓我們從頭到腳感受到溫暖,其中有一種溫暖,從我們兒時起一直陪伴至今,那就是來自美食對心胃的浸潤。當我們長大後,仍有些滋味,停留在回憶裡。無論去過多少地方,最懷念的還是家鄉的味道!
“金”者,貴也;“昌”者,隆也。将這兩個美麗的漢字合二為一的城市——金昌,有着名副其實的昌隆氣象:紫金花城,天藍水淨;神秘骊靬,甯靜質樸,這裡是藝術家的搖籃,探險者的聖地,休閑者的福田、吃貨們的天堂。這裡是一座内蘊豐富、浪漫又不乏厚重的城市。金昌是一座移民城市,這裡彙聚四面八方的美食,造就了屬于自己的——金昌味道。
涼皮子
近幾年交通發達,涼皮子差不多遍布全國,但是每一個地方因為烹饪習慣的不同,叫法就不同,做法更不一樣。
金昌的涼皮與武威的口味差不多,因為西北種植小麥,所以都是以面粉為主而不是米粉,面粉有個好處就是勁道。
而小編要說的是這個高擔涼皮,傳說是因為賣高擔涼皮的人挑的擔子比較高而得名高擔,高擔為什麼黑?因為不放堿也不提取面筋,所以比起白涼皮,口感更Q彈,再配上黃瓜絲、陳醋、芝麻醬、蒜,一整天都元氣滿滿。
甜丸子
甜丸子來自永昌,丸子主體是土豆,把土豆弄成土豆泥狀,加上糖揉成丸子,下鍋炸好以後再淋上糖水,有一些家裡還會在丸子裡面夾玫瑰黑糖,這樣的丸子入口後還留着玫瑰的花香。
雖然是用油炸過,但是一點都不會覺得油膩,包括淋上的糖水,水和糖的比例剛剛好,不會讓人覺得甜而發膩。
清粉漏魚子
清粉漏魚子色澤潔白,晶瑩剔透,入口即化,滑嫩爽口,鮮香酸辣。漏魚非魚,因其形狀像銀色小魚而得名,是金昌的一種特色小吃。
以雜糧澱粉為原料,先将澱粉涼水劃開攪勻成糊,倒入漏勺,滴入開水鍋中,熟後過涼水,即成清粉漏魚。澆上醬油、醋、蒜泥和胡蘿蔔絲、芝麻醬、辣椒油即可食用,感覺再多的山珍海味都不及它好吃。
苜蓿芽菜
随着人民生活水平的提高,人們越來越注重綠色環保生活了,作為“牧草王”的苜蓿,已經引起人們的重視。苜蓿的營養價值很高,能治各種疾病,如:補血止血,止咳平喘,通便排毒等功能;也是飯桌上的美味佳肴。
記得小時候母親在這個季節挖來好多苜蓿,去掉老梗,清水洗幹淨,放在開水裡汆一下可拌涼菜或和面揉在一起烙成菜餅吃,現在大多數人都喜歡涼拌吃。
油餅卷糕
卷糕中的糕以糯米為主,紅棗、葡萄幹為輔,也有一些人會加入紅豆、杏仁,糕在熬煮的時候還要加入紅糖,讓糕變甜,等糕煮好後就要炸油餅,薄薄的油餅很軟不脆,是為了能卷住糕。
弄好的油餅卷糕,吃起來口感糯軟、香甜可口。
炕鍋子
炕鍋子,主料是豬腸和豬肚,洗淨小煮,切成片,熱鍋熱油,下鍋炕之。炕的時間要久。鍋是平底鍋,火先是大火。炕黃了改小火,油會浸入肉片,越炕越。切片平鋪鍋内,不停翻轉,讓兩面都炕黃炕幹。
小吃街那些露天的炕鍋子小攤,常常香氣四溢,滋滋啦啦的炕肉的聲音聽着就覺得它香禁不住想吃。炕到後來其實有點像油烤的感覺,因為有油,所以炕不黑炕不焦,再加點青椒或洋蔥或者蒜苗,更增加了這炕鍋子的色香味。
人生,唯愛與美食不可辜負。
生活總是太忙碌,日子總是太紛繁,
忙裡偷得一點閑适,去吃遍金昌美食,
細細品味生活的滋味,默默感受歲月的美好!
來源:金昌吃喝玩樂、網絡綜合整理
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