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水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟

美食更新时间:2024-11-20 19:45:36

水煮大蝦，用冷水還是熱水？學會正确方法，蝦肉鮮嫩，不柴也不腥

蝦，大家應該都喜歡吃吧，雖然正值盛夏，很多人認為這個季節，最适合吃的是小龍蝦，但是我們家都不喜歡吃，還是鮮美的大蝦更受歡迎。咬一口肉質鮮嫩Q彈，越嚼越香，鮮美得不行。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）1

多吃大蝦，也可以補充營養，其中含有豐富的蛋白質，是魚肉、雞蛋、牛奶的幾倍甚至幾十倍，這樣一聽是不是感覺非常驚奇？如果家裡的孩子，不喜歡喝牛奶，吃雞蛋的話，不如買點大蝦吃吃看，香噴噴的。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）2

大蝦最簡單的做法，無非就是煮着吃，可能有些人想着會不會沒味道，其實不會的，煮出來搭配料汁吃也是一絕。那麼水煮大蝦，到底是應該用冷水，還是熱水呢？今天學會正确方法，做出來蝦肉鮮嫩，不柴也不腥。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）3

【水煮大蝦】

材料：鮮蝦、清水、料酒、蔥姜、鹽

1、把大蝦放進水中，仔細清洗幹淨，蝦須、蝦腳這些多餘的東西，都可以用剪刀剪掉。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）4

2、可能很多人糾結，到底要不要去蝦線，我這裡明确告訴大家，不需要去除，為什麼呢？因為去蝦線的時候，肯定就會破壞蝦肉，那麼再用水煮的話，煮出來鮮味就非常容易流失了，不值得，還不如吃的時候再處理。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）5

3、鍋中添上清水，那麼這裡又有一個問題了，水煮大蝦，究竟是需要用冷水，還是開水呢？水溫是否正确，決定着蝦肉的鮮嫩程度，其實冷水和開水都不對，我們用溫水是最合适的。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）6

4、把水倒入鍋中後，開大火開始燒水，一定不要徹底燒開，看到鍋底剛開始冒小氣泡，水溫50度左右的時候，就迅速把大蝦倒進去。接着再切蔥段、姜片，放入水中，再來适量的鹽、料酒。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）7

5、蓋上蓋子開始煮，大火燒開後，繼續煮3分鐘，蝦肉就熟透了。不需要煮太長時間哈，很多人認為，就得煮的時間長一些，不然不熟怎麼辦？其實沒必要，煮時間特别久了，反而會導緻蝦肉發柴，隻要看到全身變色，就說明熟了，關火就行。

水煮大蝦一般煮幾分鐘能熟（用冷水還是熱水）8

水煮大蝦，到底是冷水還是開水，原來都不對，要想肉質鮮嫩，不發柴，還沒有腥味的話，記得要50度左右的溫水下鍋。

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