美味的雞排飯，是不是很好吃呢，金燦燦的脆皮，鮮香肉嫩的雞肉，味道那叫一個香呢。雞排一般都是雞脯肉或者是雞胸肉制作而成的，将其裹上面包糠炸制出來，是非常簡單的做法。

這樣制作的脆皮雞飯不管是放上什麼醬料都好吃，番茄醬、沙拉醬，吃着超級的好吃呢，喜歡吃脆皮雞飯的你，趕緊動手試試吧，非常簡單的哦。

準備需要的食材：雞胸肉适量，雞蛋适量。面包糠适量，黃瓜适量，泰式甜辣醬适量。料酒１勺，生抽1勺，鹽、白胡椒粉、五香粉。

步驟一：雞胸肉洗淨。橫向剖成兩片，用肉松錘或刀背輕輕錘打使其肉質松軟；另将黃瓜洗淨切絲，備用。

步驟二：加入1勺料酒，1勺生抽，和少許鹽，白胡椒粉，五香粉拌勻，腌制15分鐘後取出，依次裹上面粉，蛋液，和面包糠。

步驟三：起鍋燒油至8成熱，先放入一塊雞胸肉，轉中火炸至金黃後出鍋，撈去鍋中渣屑再炸另一塊，避免後炸的肉表面焦黑。

步驟四：戴上手套，将炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊，鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成。

放上自己喜歡的蔬菜，混合着自己喜歡的醬料，這就是最愛的脆皮雞飯啦。

在家做脆皮五花肉，做出來色澤金黃誘人。吃着香脆爽口、鮮嫩多汁，咬一口，肉裡的肉往下流，吃完讓人回味無窮。做好的脆皮五花肉，中午帶飯更加方便哦，放上幾個，再放上蔬菜蔬果，營養齊活。

步驟一：先把五花肉切成大約3cm的長條，然後直接把切好的五花肉放入冷水鍋裡煮一下。煮的時候加入蔥段和生姜片，加點白酒去腥味。

步驟二：開大火煮開，煮開後再煮10分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗幹淨。找些牙簽在肉皮上面多紮些小孔，紮得越細密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切斷，這樣做是為了方便入味。

步驟三：下來拌個料汁，碗裡加入鹽，雞精、白糖、花椒粉，稍微多點的五香粉，再加點生抽和蚝油攪勻。然後把調好的料汁均勻的刷在肉的上面，正反兩面都要刷上。

步驟四：肉上刷好料汁後用保鮮膜封住放冰箱裡冷藏腌1個小時。肉腌了半個小時後，把肉放在大一點的錫紙上面四周裹起來。肉皮要朝上露出來，在肉皮上面刷點醋。

步驟五：然後放進烤箱裡面烤，溫度設置200度，上下火烤30分鐘。烤箱烤半個小時後，拿出來。可以看到肉皮烤的都氣泡了，五花肉烤出來的油都流進錫紙裡面了。

步驟六：切開給大家看看，用刀切的時候，就能聽到特别脆的聲音。而且還冒着熱氣，看着就想吃。

經過30分鐘高溫的烤制，五花肉裡多餘的油都溢出了，吃着完全沒有油膩的感覺。皮咬下去很爽脆，肉咬起來是鮮嫩多汁，比紅燒肉還要好吃。

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