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土豆長了一點點小芽是可以吃的,但最好還是不要冒險。
當土豆剛剛發芽或者牙長得還不大的時候,可以将芽及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的,因為此時的毒素還集中在芽上、及芽附近的部分。毒素還沒有擴展開來,一般情況下,如果沒有吃下足以導緻食物中毒的土豆量,是不會有什麼問題的。
土豆長了一點點小芽,不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面黴變,發青情況較嚴重,或者一個土豆上長了好幾個芽,就應當毫不猶豫的扔掉,這樣的土豆即使挖掉芽,即使沒有中毒危險,營養和口感也所剩無幾,沒有留下來吃的價值。
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