仔姜炒兔的做法?材料:兔肉、泡辣椒、泡姜、郫縣豆瓣、青花椒、仔姜、香蔥、蒜、鹽雞精、料酒、生粉、黃瓜、小米椒、香油适量,我來為大家科普一下關于仔姜炒兔的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:兔肉、泡辣椒、泡姜、郫縣豆瓣、青花椒、仔姜、香蔥、蒜、鹽雞精、料酒、生粉、黃瓜、小米椒、香油适量
将兔肉斬成條,用清水反複清洗至無血水滲出,撈出瀝幹水加入蔥姜、料酒、鹽抓勻腌制一個小時,
再揀去蔥姜加入生粉抓勻,鍋内燒開水,下入兔肉條煮熟撈出。
鍋内燒熱菜籽油,下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣醬炒透出香味,再加入一把青花椒炒出香味,
摻入開水,調入鹽和雞精蓋蓋熬五分鐘,将黃瓜去皮切一字條下入湯中略煮,用漏勺将黃瓜撈出打底,
再下入兔肉,蓋蓋改小火煨十分鐘,開蓋淋入香油連湯倒入盆中,撒上仔姜絲和紅小米椒絲,撒香蔥花
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